这个情人节,我独爱一瓢~_88必发娱乐|必发365手机版|88必发游戏官网

这个情人节,我独爱一瓢~

69℃ 541评论

樱花慕斯蛋糕

深蓝小米粥

介绍

这款樱花慕斯蛋糕的6寸的,家里没有雪碧,刚好有一瓶透明的鸡尾酒,用来做樱花慕斯,口感也是棒棒哒!

材料

慕斯溶液:

淡奶油200克

糖粉50克

纯牛奶80克

吉利丁片10克

纯净水40克

慕斯镜面:

透明鸡尾酒125克

吉利丁片5克

纯净水40克

盐渍樱花数朵

热水适量

消化饼干80克

黄油40克

做法

 准备好食材。

 黄油用微波炉或隔水融化,消化饼干磨成粉,将溶化的黄油倒入饼干沫中,搅拌均匀。

 拌匀的饼干沫倒入6寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏15分钟。

 我们先来准备慕斯层:用纯净水把吉利丁泡软,再隔水加热至吉利丁完全融化,加入纯牛奶,搅拌均匀待用。

 将200克淡奶油加入50克白砂糖粉打发,出现明显纹路即可!

 将第4步和第5步混合,搅拌均匀,倒入蛋糕模中。

 冷藏2小时,等慕斯层凝固后,我们就可以开始准备镜面层了。

 最后制作樱花镜面层:提前用热水泡开盐渍樱花,盐渍的樱花含盐量较高,可以多泡几次去除盐分。用纯净水将吉利丁泡软,再隔水加热至吉利丁融化,稍稍冷却后加入透明鸡尾酒,搅拌均匀。

 将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时,放入泡好的樱花和薄荷叶,放进去时可以略抖动一下,让樱花的花瓣盛开,这样造型更美。冷藏2小时即可。

 2个小时之后,将模具从冰箱里拿出来,模具底下放个高一点的水杯,用电吹风在模具周围吹一下,一会就能脱模啦!

 美丽的盐渍樱花慕斯蛋糕完成啦!

小贴士

泡开樱花时的水温不易过高,否则樱花会褪色较快。亲们也可以用雪碧等透明饮料来做镜面哦!

阅读原文,查看更多食谱哦!